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酸菜挂面，酸爽可口

2018-05-15

酸菜面是一道传统的地方面食，在陕西，河南，浙江，四川等地尤为流行。主要食材有酸菜、面条。做法是将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。

有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年

上海11选5 2018-05-15

一般来说,想要做饺子皮的话,直接使用在超市购买的饺子粉就可以了,通常我们所说的面粉都是中筋面粉,而饺子粉,就是高筋面粉。

选好面粉，做一屉喷香的包子

2018-05-15

包子馅饼，柔软口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

如何做一碗可口的红烧牛肉面？

上海11选5 2018-05-15

说到红烧牛肉面，大家的一开始的反应应该都是红烧牛肉面这一口味的方便面。但是我们今天介绍的这个并不是方便面，而是用实打实的新鲜的牛肉和新鲜的挂面烧制而成的红烧牛肉面。

如何挑选富含营养的面粉

2018-05-15

随着社会的高速开展，生活节拍的日益加快，很多的人都为了能多睡一分钟的觉而不去吃早饭，这样会招致认得身体超负荷运转，一句俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

不同的挂面需要选择不同的面粉

2018-05-15

现在市面能看到各种各样的挂面，除普通的挂面外，还有蔬菜挂面，营养挂面，儿童挂面等等，这些挂面虽然加工工艺上类似，但是在选择面粉上的要求会有所不同，只要按照一定的要求做出来的挂面，才能做到真正的好做好吃。

鉴别面粉好坏的六大绝招

上海11选5 2018-05-15

面粉是日常生活中经常会用到的一种食材，市面上的面粉生产厂也是数不胜数，并且，不同的面粉生产厂加工出来的面粉质量也千差万别，因为面粉的好坏直接影响到大家的饮食健康和安全，所以，选购面粉时学会鉴别其好坏显得尤为重要。

食碱在挂面中都是有哪些作用

上海11选5 2018-05-15

食碱是挂面中辅助的添加剂，又称纯碱或大苏打，白色粉末。在和面时小麦粉中添加食碱，对制面工艺有以下主要作用：食碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。但延伸性比盐水面团差